五香粉香るとり天 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏むね肉 ２枚（約４５０ｇ）
- ●酒 大さじ１
- ●ガリ（新生姜の甘酢漬け）のつけ汁 小さじ1（５ｇ）
- ●醤油 小さじ2
- ●にんにく（チューブ） 小さじ1
- ●生姜（チューブ） 小さじ1
- ●五香粉 小さじ1/2
- ●黒胡椒 小さじ1/8くらい
- ▲天ぷら粉 ２０ｇ
- ▲水 大さじ２
- 片栗粉 大さじ５〜６
- 揚げ油 適量
- ガリ（新生姜の甘酢漬け） １５ｇくらい
作り方
-
1
鶏肉は皮を取り、厚い所に切り込みを入れて開く。
ラップをかけ、めん棒でたたいて全体の厚みを１ｃｍくらいにする。
お好みの大きさ（揚げやすいサイズ）に切る -
2
ポリ袋に●の調味料、１の鶏肉を入れてよく揉み込み、袋の口を結んで冷蔵庫で３時間置く。
同時にボウルに▲を合わせて冷蔵庫で冷やしておく
-
3
▲のボウルに２の鶏肉を入れてまぶしつける。
片栗粉を両面に薄くつけ、１７０℃の油で４分揚げる
（※タイマーを２分ごとかけて表２分裏２分の４分） - 4 油をよく切ってお皿に盛り付け、ガリを添える
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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