焼き鮭と五目野菜の炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 焼き鮭と五目野菜の炊き込みご飯
Total time: 1 h
Yield: ４〜５
Ingredients: ごま油 小さじ１; ▲にんじん ５０ｇ; ▲しいたけ ４０ｇ（２枚）; ▲ごぼう ３０ｇ; ▲大根 ４０ｇ; ▲塩 ひとつまみ; うすあげ 1/2枚; 鮭の切り身 ２切れ; ごま油（鮭用） 小さじ1/2; 醤油（鮭用） 小さじ1/2; 米 ２合; ●麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ２; ●酒 大さじ１; 枝豆（冷凍） ３０ｇ; 白ねぎ ３０ｇ; 白ごま 適量

約1時間
500円前後

yu.32

ごま油で焼いた鮭と炒めた野菜で作った炊き込みご飯です。

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材料（４〜５人分）

ごま油小さじ１
▲にんじん５０ｇ
▲しいたけ４０ｇ（２枚）
▲ごぼう３０ｇ
▲大根４０ｇ
▲塩ひとつまみ
うすあげ 1/2枚
鮭の切り身２切れ
ごま油（鮭用）小さじ1/2
醤油（鮭用）小さじ1/2
米２合
●麺つゆ（２倍濃縮）大さじ２
●酒大さじ１
枝豆（冷凍）３０ｇ
白ねぎ３０ｇ
白ごま適量

作り方

1 準備：ごぼうはピーラーでささがき、にんじんと大根はいちょう切り、しいたけとあげは半分に切って細切り、白ねぎは小口切りにする
2 鮭はさっと水洗いして水気を拭き取る。
両面にごま油をまぶし、魚焼きグリルで焼く。
皮と骨を取り除き、ほぐし身に醤油を回しかけて和える
3 米は洗って水気を切り、２合分の水に３０分浸水させておく
4 フライパンにごま油と▲の材料を入れて中火で３〜４分ほど炒めたら火を止める
5 ３の米の水を大さじ３捨て、酒と麺つゆを加えてさっと混ぜる。
うすあげ、４の野菜、２の鮭の順にのせたら普通に炊飯する。
１０分蒸らしたら蓋をあけて枝豆、白ねぎを加えて底から混ぜる
6 茶碗によそい仕上げに白ごまをふる