圧力鍋で作る肉じゃが（いんげん豆）レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で作る肉じゃが（いんげん豆）
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 生姜 ひとかけ; にんにく ひとかけ; 玉ねぎ １個（３００ｇ）; にんじん １３０ｇ; じゃが芋 ６個（４００ｇ）; オリーブオイル 小さじ１; 塩 ひとつまみ; 牛薄切り肉（国産） ２００ｇ; 糸こんにゃく（生芋） ２パック（４００ｇ）; いんげん豆 ５０ｇ; ▲オリーブオイル 小さじ１/２; ▲塩（いんげんソテー用） ひとつまみ; ●麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ４; ●酒 大さじ３; ●砂糖 大さじ２; ●醤油 大さじ２

約1時間
1,000円前後

yu.32

いんげん豆を彩りに加えた肉じゃがです。

みんながつくった数 1 件

材料（３人分）

生姜ひとかけ
にんにくひとかけ
玉ねぎ１個（３００ｇ）
にんじん１３０ｇ
じゃが芋６個（４００ｇ）
オリーブオイル小さじ１
塩ひとつまみ
牛薄切り肉（国産）２００ｇ
糸こんにゃく（生芋）２パック（４００ｇ）
いんげん豆５０ｇ
▲オリーブオイル小さじ１/２
▲塩（いんげんソテー用）ひとつまみ
●麺つゆ（２倍濃縮）大さじ４
●酒大さじ３
●砂糖大さじ２
●醤油大さじ２

作り方

1 【準備】生姜、にんにくは皮をむいてみじん切り、玉ねぎは皮をむいて６等分、人参は皮をむいて乱切り、じゃが芋は皮をむいて水につけておく（大きい芋は半分に切る）いんげんは両端を切り落とす
2 糸こんにゃくは２回茹でこぼし、ザルにあげて水気をきっておく
3 小鍋にいんげん豆、▲の塩を入れ、いんげんが浸る位の水を加えて５分ほど煮る。
柔らかくなれば取り出してフライパンに移し、▲のオリーブオイルを加えて焼き色がつくまでソテーする
4 圧力鍋に牛肉を入れて中火で炒める。
色が変わってきたら鍋から取り出す
5 ４の鍋にオリーブオイル、生姜、にんにく、玉ねぎ、人参、じゃが芋、塩を入れて中火にかけ３〜４分炒める
6 ５に４の牛肉、２のこんにゃくを入れる。
一度火を切り、●の調味料を入れて蓋をして５分（ピンが上がってからの時間）加圧する
7 加圧が収まったら蓋をあけて全体をざっくり混ぜ合わし、３のいんげんを底の煮汁に浸し、蓋をして３０分〜置いて冷ます
8 食べる直前に温め直し、器に盛り付ける