圧力鍋で作るクリームシチュー(大根・高野豆腐) レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で作るクリームシチュー(大根・高野豆腐)
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 高野豆腐 ２０ｇ; 鶏むね肉 １枚; ●生姜(みじん切り） 半かけ; ●酒 小さじ１; ●油（オリーブオイル） 小さじ１; 玉ねぎ １個; 人参 １本; 大根 １５０ｇ; 塩 ひとつまみ; シチュールゥ １個+３個（４個入・1パック）; ローリエ １枚; 水 ２００ｇ+２５０ｇ; 豆乳 ５０ｇ; ブロッコリー(冷凍) ６個

約30分
500円前後

yu.32

我が家でよく作るシチューです。大根や高野豆腐も意外ですがよく合います。

みんながつくった数 4 件

材料（３人分）

高野豆腐２０ｇ
鶏むね肉１枚
●生姜(みじん切り）半かけ
●酒小さじ１
●油（オリーブオイル）小さじ１
玉ねぎ１個
人参１本
大根１５０ｇ
塩ひとつまみ
シチュールゥ１個+３個（４個入・1パック）
ローリエ１枚
水２００ｇ+２５０ｇ
豆乳５０ｇ
ブロッコリー(冷凍) ６個

作り方

1 高野豆腐は水(分量外)に５分ほど浸けて戻す。戻ったら手で固く絞り、５mmほどの薄切りにする。
2 鶏肉は皮を剥いで一口大に切り、ポリ袋に入れ、●の材料（生姜はみじん切り）も加えてよく揉み込む
3 玉ねぎはくし型の半分に切り、人参は乱切り、大根は大きめの一口大に切り、圧力鍋に入れて塩をふり火にかける
4 2〜3分ほど全体を混ぜて炒めたら、端に寄せる。空いた所に２の鶏肉を入れて色が変わるまで中火で焼き付ける。
5 鶏肉の表面に火が入ったら、水２００ｇ、1/4のルゥ(１個)、高野豆腐、ローリエを加えて全体を大きく混ぜる。蓋をして１０分(ピンが上がってからの時間)加圧する
6 加圧が収まったら蓋を開けてローリエを取り出し、水２５０ｇ、残りのルゥ３個、ブロッコリーを加えて火にかける
7 全体を混ぜながら２〜３分コトコト煮る。ルゥが溶けてブロッコリーに火が通ったら豆乳を加える