漬けまぐろと梅肉と大和芋の太巻き レシピ・作り方
材料（(太巻1本)人分）
作り方
-
1
《漬けまぐろ》
まぐろは全形のりの長さの棒状(太さは1cm位)に切る。
○を合わせた調味料にまぐろを漬ける。空気に触れないようにラップでピッタリと包み、冷蔵庫に30分程置く。 -
2
《寿司めし》
炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。 - 3 大和芋は皮を剥いて4~5mmの太さの細切りにする。梅肉と混ぜて削り節をまぶす。
- 4 (1)の漬けまぐろはキッチンペーパーで汁気をとる。
- 5 巻きすに全形のりを置き、のりの全面に酢飯を薄く広げる。
- 6 のりの中心よりやや下の位置に(3)と(4)をおく。その上に大葉をのせる。
- 7 巻きすを2つ折りにして、両手でしっかり押さえながら巻き進める。
-
8
のり巻きを食べやすい大きさに切り分ける。
器に盛り、しょうゆとおろしわさびをつけていただく。
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- 料理名
- 漬けまぐろと梅肉と大和芋の太巻き
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