♦️アレンジ自由♪本格スパイスカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
にんにく、玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする
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2
クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパーを合わせておく
※今回クミンは粉ではないシードタイプを使いました。プチプチとした歯触りが◎
シードはにんにくと一緒に炒めて使う
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3
先にフライパンでトッピングの野菜(れんこんなど)を炒めて皿に取っておく
このフライパンは洗わずに次の工程に -
4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める
クミンシードを使う場合はここで一緒に炒める
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5
玉ねぎを加えてさらに炒める
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6
玉ねぎがきつね色〜飴色になったら合わせたスパイスと 塩 を加える
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7
挽き肉を加えて炒める
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8
トマトをざく切りにして炒める
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9
水を加えて
(あればひよこ豆とタマリンドも)トマトが煮崩れるまで中火で煮る
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10
水分が2/3に減って、トマトが崩れたら味を整える
最後にガラムマサラを加えて熱で飛んだ香りを補う
※タマリンド(酸味)やガラムマサラを入れない場合はもう少し水分を飛ばすと良い
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11
トッピング例
ご飯を盛り、焼いたれんこん、ゆで卵をのせパセリ粉、レッドペッパーを散らす
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