♦️アレンジ自由♪基本のスパイスカレーレシピ・作り方

Name: ♦️アレンジ自由♪基本のスパイスカレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ご飯 少なめ茶碗4杯分; 牛豚合挽き肉 300g; 玉ねぎ 1個; にんにく 1片; しょうが にんにくと同じぐらい; トマト 1個; (ひよこ豆) あれば お玉1杯分くらい; サラダ油 大さじ2; チキンブイヨン 200cc; 塩 小さじ1と1/2; 【スパイス パウダー】; コリアンダー 小さじ2; クミン 小さじ1; ターメリック 小さじ1; レッドペッパー 小さじ1/2; (ガラムマサラ)あれば (小さじ1); (タマリンド ペースト)あれば (小さじ1); 【トッピング例】; ゆで卵 2個; れんこん 10cm; パセリ粉 少々

約30分
500円前後

ちぇりCOOK

スパイスがあれば作り方は簡単
まず必要なのはコリアンダー、クミン、ターメリック、レッドペッパーの4種！大容量をネット購入するのがお得です

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材料（4人分）

ご飯少なめ茶碗4杯分
牛豚合挽き肉 300g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
しょうがにんにくと同じぐらい
トマト 1個
(ひよこ豆) あればお玉1杯分くらい
サラダ油大さじ2
チキンブイヨン 200cc
塩小さじ1と1/2
【スパイスパウダー】
コリアンダー小さじ2
クミン小さじ1
ターメリック小さじ1
レッドペッパー小さじ1/2
(ガラムマサラ)あれば (小さじ1)
(タマリンドペースト)あれば (小さじ1)
【トッピング例】
ゆで卵 2個
れんこん 10cm
パセリ粉少々

作り方

1 にんにく、玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする
2 クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパーを合わせておく
※今回クミンは粉ではないシードタイプを使いました。プチプチとした歯触りが◎
その場合はにんにくと一緒に炒めて使う
3 先にフライパンでトッピングの野菜(れんこんなど)を炒めて皿に取っておく
このフライパンは洗わずに次の工程に
4 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める

クミンシードを使う場合はここで一緒に炒める
5 玉ねぎを加えてさらに炒める
6 玉ねぎがきつね色〜飴色になったら合わせたスパイスと塩を加える
7 挽き肉を加えて炒める
8 トマトをざく切りにして炒める
9 水を加えて
(あればひよこ豆とタマリンドも)トマトが煮崩れるまで中火で煮る
10 水分が2/3に減って、トマトが崩れたら味を整える
最後にガラムマサラを加えて熱で飛んだ香りを補う

※タマリンド(酸味)やガラムマサラを入れない場合はもう少し水分を飛ばすと良い
11 トッピング例
ご飯を盛り、焼いたれんこん、ゆで卵をのせパセリ粉、レッドペッパーを散らす