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ごま薫る&一味がピリッ★蓮根・大根・人参のお味噌汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ごま薫る&一味がピリッ★蓮根・大根・人参のお味噌汁

ごま油の香ばしい薫りと、ピリッと少しパンチの利いた一味(または七味)がアクセントになった、根菜のお味噌汁です。
胡麻油・一味で塩分控えめにできますよ^^

作り方

  • 1

    れんこんは皮を剥き、薄いイチョウ切りにし、ごくごく薄い酢水(分量外)にさらしておきます。
    出汁に入れる前に、流水でサッと洗って、水気を切ります。

  • 2

    だし汁に、油抜きをし、短冊切りにした油揚げ・薄いイチョウ切りにした大根・人参と【1】のレンコンを一度に入れ、煮ていきます。

  • 3

    具材に火が通ったら、ごくごく弱火(蛍火)にし、味噌を溶き入れます。
    ごま油を入れ、サッとかき混ぜ、火を止めます。

  • 4

    お椀によそい、それぞれ一味(または七味)を振り、出来あがりです。

    ※一味(または七味)は、お好みで、1振りでも、沢山でも・・・。

きっかけ

根菜の甘味が出たのはいいけれど、どうも味がぼやけた様な・・・。最初に炒めて出汁を加えてみたりもしましたが、手軽に風味よく仕上げたくて、ごま油・一味を後入れで作りました。

おいしくなるコツ

味噌汁の塩分(味噌の量)は、お好みで調整して下さいね。

レシピID: 1110011756

公開日:2015.09.09

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  • 12campbell
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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2020.01.20

    大根と人参のお味噌汁 とっても美味しかったです☆

    12campbellさん、はじめまして(о´∀`о)
    レシピ見つけて作って下さりありがとうございます(*^^*)
    レポ、感謝です♪

    お返事を見る

  • 2020.01.16

    根菜と一味で温まりますね!具たっぷりで美味しかったです♪ご馳走様です。

    こんにちは(*^ー^)ノ♪
    具沢山で、ほっこり温まりますよね♪
    美味しく召し上がって頂けて嬉しいです。
    レポありがとうございました(о´∀`о)

    お返事を見る

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