じゅわっとモチモチ♪餅巾着 レシピ・作り方

じゅわっとモチモチ♪餅巾着
  • 約30分
  • 300円前後
すたーびんぐ
すたーびんぐ
一口頬張るとじゅわっと旨みたっぷりのだし汁が染み出します。巾着には鶏、銀杏、おもちをたっぷり詰めました♪

材料(5人分)

  • 油揚げ(小あげ) 10枚
  • 鶏ひき肉 200g
  • マイタケ 1パック
  • しょうがペースト 小さじ1/2
  • 塩コショウ 少々
  • 溶き卵 1個分
  • 1cm角にカットした餅 2個×10枚
  • 銀杏 2個×10枚
  • みつば 飾り 各3枚 お好みで
  • (だし汁の材料)
  • カップ4
  • ダシパック 2袋
  • 砂糖 大さじ2と小さじ1
  • みりん 大さじ4
  • 醤油 大さじ4と小さじ1

作り方

  1. 1 沸騰したお湯に油あげを15秒ほど通して油抜きをする。キッチンペーパーにのせて水気をとる。油揚げの端をカットして袋状に広げておく。カットした端はみじん切りにする。
  2. 2 ボウルに鶏ひき肉、1cm幅にカットしたマイタケ、手順1の油揚げのみじん切り、生姜ペースト、塩コショウ、溶き卵を合わせてつやが出るまでよく混ぜる。
  3. 3 袋状に開いた油揚げ1枚に手順2で混ぜ合わせた材料、1cmにカットした餅2個、銀杏2個を詰めて口を爪楊枝で止める。この巾着を10個作る。
  4. 4 鍋に水、ダシパックを加え中火で熱して沸騰したら砂糖、みりん、醤油を加える。巾着をダシ汁の中に並べていく。15分煮込んだら器に盛り付ける。みつばを飾って完成。

きっかけ

おでんに入れる餅巾着が大好きなので、単体で作ってみました。

おいしくなるコツ

だし汁の調味料の加減はお好みでどうぞ♪

  • レシピID:1110008887
  • 公開日:2013/12/31

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カテゴリ
油揚げ鶏ひき肉まいたけ
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もち 厚揚げ あげ
料理名
じゅわっとモチモチ♪餅巾着
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