宇宙芋入り炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って水につけておく。
   (吸水30分以上)

   

2. 2 人参は千切りにする。

   

3. 3 ひじきと椎茸は、それぞれ水に浸けてもどす。戻した椎茸は千切りにしておく。
   椎茸の漬け汁は残しておく。

   

4. 4 油揚げも千切りにしておく。

   

5. 5 宇宙芋は1センチ角に切っておく。
   使うまで酢水に浸けて使う時、水分は除く。
   戻したひじきも、水分を除いておく。
6. 6 鶏肉も1センチ角位に切り、醤油と酒と塩に漬けておく。
   10分以上

   

7. 7 お米の水を切って炊飯器か鍋に入れる。
   椎茸の戻し汁、鶏肉のつけ汁を足して400gにして、米の上に入れる。
   この時必ず鍋を揺すって、お米が水分の下になることを確認する。

   

8. 8 この上から、刻んだ具材と、ひじきを全て乗せる。
   少し手で平らになるように押さえる。
   この時具材はお米に混ぜないこと。
   必ず上からのせるだけです。

   

9. 9 この後、炊飯器ならスイッチを入れて普通に炊いてください。
   鍋の場合は蓋をして沸騰したら弱火にして10分炊き、火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。
10. 10 出来上がったら上下をしゃもじで返して出来上がりです。