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冷凍ナスで!鶏肉+ナス+ピーマンのグリーンカレー♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 鶏もも肉

    2枚(約400g)

  • 塩、コショウ

    各ひとつまみ

  • サラダ油

    小さじ1

  • グリーンカレーペースト

    50g

  • ○ココナッツミルク

    1パック(250ml)

  • ○豆乳(or牛乳)

    100g

  • ○湯

    250g

  • 冷凍ナス(一口大乱切り。未解凍)

    300g

  • 冷凍ピーマン(5㎜幅薄切り。未解凍)

    100g

  • ▲砂糖

    大さじ1

  • ▲ナンプラー(or醤油)

    大さじ2

  • 五穀ご飯(or白ご飯orその他雑穀ご飯)

    約200g×3~4

  • ドライフルーツやナッツ(お好みのもの)

    大さじ1×3~4

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷凍ナスで!鶏肉+ナス+ピーマンのグリーンカレー♪

スパイシーな辛味が後を引きます♪
五穀ご飯やトッピングで、お好みに楽しめます(^_^)

作り方

  • 1

    鶏肉は一口大に切って塩コショウする。

    鍋にサラダ油を入れて熱し(中火)、鶏肉を皮目から入れてこんがり焼く。
    グリーンカレーペーストを加え、炒め合わせる。

  • 2

    鍋に○の材料を入れ、
    沸騰したら、冷凍ナスと冷凍ピーマンも加え、弱めの中火に落として煮る。

  • 3

    全体に火が通ったら、▲の材料を加えて味を整える。

  • 4

    仕上げの皿に、五穀米と一緒に盛りつける。

    お好みで、ドライフルーツやナッツをのせて、完成!

きっかけ

グリーンカレーが大好きなので作りました。
息子たちは「辛い~!」と、汗をかきかきで食べていましたが...たまにはママの好みで許して~!(^_^)

おいしくなるコツ

今回使った商品は....(^_^)
<業務スーパー>
『冷凍ナス』『グリーンカレーペースト』
『ココナッツミルク』
『ドライフルーツ&ナッツ(クランベリーミックス)』内容:クランベリー、カシューナッツ、レーズン(赤、白)、ヨーグルトチップ

レシピID: 1100024174

公開日:2019.12.02

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