冷凍ナスで!鶏肉+ナス+ピーマンのグリーンカレー♪ レシピ・作り方

冷凍ナスで!鶏肉+ナス+ピーマンのグリーンカレー♪
  • 約10分
acchan66
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スパイシーな辛味が後を引きます♪
五穀ご飯やトッピングで、お好みに楽しめます(^_^)

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約400g)
  • 塩、コショウ 各ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • グリーンカレーペースト 50g
  • ○ココナッツミルク 1パック(250ml)
  • ○豆乳(or牛乳) 100g
  • ○湯 250g
  • 冷凍ナス(一口大乱切り。未解凍) 300g
  • 冷凍ピーマン(5㎜幅薄切り。未解凍) 100g
  • ▲砂糖 大さじ1
  • ▲ナンプラー(or醤油) 大さじ2
  • 五穀ご飯(or白ご飯orその他雑穀ご飯) 約200g×3~4
  • ドライフルーツやナッツ(お好みのもの) 大さじ1×3~4

作り方

  1. 1 鶏肉は一口大に切って塩コショウする。

    鍋にサラダ油を入れて熱し(中火)、鶏肉を皮目から入れてこんがり焼く。
    グリーンカレーペーストを加え、炒め合わせる。
  2. 2 鍋に○の材料を入れ、
    沸騰したら、冷凍ナスと冷凍ピーマンも加え、弱めの中火に落として煮る。
  3. 3 全体に火が通ったら、▲の材料を加えて味を整える。
  4. 4 仕上げの皿に、五穀米と一緒に盛りつける。

    お好みで、ドライフルーツやナッツをのせて、完成!

きっかけ

グリーンカレーが大好きなので作りました。 息子たちは「辛い~!」と、汗をかきかきで食べていましたが...たまにはママの好みで許して~!(^_^)

おいしくなるコツ

今回使った商品は....(^_^) <業務スーパー> 『冷凍ナス』『グリーンカレーペースト』 『ココナッツミルク』 『ドライフルーツ&ナッツ(クランベリーミックス)』内容:クランベリー、カシューナッツ、レーズン(赤、白)、ヨーグルトチップ

  • レシピID:1100024174
  • 公開日:2019/12/02

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カテゴリ
グリーンカレー鶏もも肉ココナッツミルクなす全般冷凍食品
関連キーワード
グリーンカレー 鶏もも肉 冷凍ナス ココナッツミルク
料理名
冷凍ナスで!鶏肉+ナス+ピーマンのグリーンカレー
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