【家庭料理】薄味 金平ごぼう レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
ごぼうの土を落としてよく洗って包丁の背で皮を落とします。
包丁で縦に何本か筋を入れ、ささがきにします。
水につけ汚れたら入れ替えと繰り返し、最後流水につけます。
タレを合わせます。 -
2
こんにゃく・にんじんは４cmの細切りにします。
しょうがは下ろします。
唐辛子は、種を取り水に付けた後みじん切りにします。
鍋にこんにゃくを入れて水気を飛ばしながら炒めます
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3
こんにゃくを取り出します。
ごま油・しょうが・唐辛子を入れて火にかけます。
香りがしてきたら、ごぼう・にんじん・こんにゃくを加え強火で油を全体になじませるように混ぜながら炒めます。
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4
野菜の水分が飛んできたら、ほんだしをたっぷりと入れ、タレを加えて更に炒めます。
水分が無くなるまで炒めたら出来上がりです。 -
5
お皿にこんもりと盛り付けて、ゴマを振りかけて出来上がりです。
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6
お弁当用に小分けして冷凍保存しても便利です。
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 金平（きんぴら）ごぼう
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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よし12082011/03/20 08:21
きんぴらが好きでいろいろレシピを試しています。
確かに少し薄味で、おつまみに最適。
ごぼうが太くて･･･ささがきはまだ修行中です。
レシピへのコメント
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胡麻の香りで美味しさUPです。