低糖質な大豆粉のキャロットケーキ レシピ・作り方
材料（直径12cm人分）
- ★にんじん 55g
- ★卵 1個
- ★醤油 小さじ1/3
- 米油 40g
- 大豆粉（失活） 70g
- オートミール 10g
- エリスリトール 45g
- シナモン 小さじ1/3
- ナツメグ ひとふり
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 千切りのにんじん 20g
- 干しぶどう 12g
- かぼちゃの種 15g
- 【フロスティング】
- クリームチーズ（常温） 40g
- エリスリトール 10g
- レモン汁 小さじ1/2
作り方
- 1 オーブンを180度に予熱しておく。
- 2 ★をミキサーでガーっと攪拌し、ボールに移す。そこに油、粉類、オートミールを入れ粉っぽさがなくなるまでまぜる。
-
3
千切りにんじん、レーズン、かぼちゃの種も入れて混ぜる
-
4
直径12cmのシリコン型に入れる。濡れた手で表面を均等にする。180度に予熱したオーブンで35分焼く。
-
5
【フロスティング】
ケーキが冷えたら
クリームチーズ
エリスリトール
レモン汁
を混ぜ塗る
-
6
【栄養成分】
フロスティング除く
1004kcal
糖質31.3g
-
7
【栄養成分】
フロスティング含む
1178kcal
糖質32.7g
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低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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失活タイプ（みたけ・ホッカン）の大豆粉を使用したキャロットケーキです。大豆粉の特徴が生かされたレシピになったと思います。