有機野菜と大豆ミートの筑前煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
tempest-yasai
多めに作って翌日のお弁当にも使える筑前煮。時間がたつほどお味がしみて美味しく豊かな味わいになります。大豆ミート使用でヘルシー、美容効果も期待できます♪
材料（4人分）
- 大豆ミート（唐揚げタイプ） 8個ほど
- 人参 1本
- ごぼう 1本
- れんこん 10cmほど
- 椎茸 大4枚
- 胡麻油 大3
- 塩 小さじ1～2
- ★水 500ml
- ★昆布だし（粉末） 1本
- ●酒 大2
- ●醤油 大2
- ●みりん お好みで
作り方
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1
大豆ミートをお湯で中火5～10分かけて戻し、ザルにあけて水で冷ます。戻した大豆ミートを絞る→水で洗うを3回繰り返し、絞って1㎝角にカットする。
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2
人参、ゴボウ、椎茸（干し椎茸の場合は戻し汁を残す）、れんこんを適当な大きさにカットする。（写真は早く火が通るように薄めに切りました）
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3
お鍋に胡麻油をひき、大豆ミートの表面に少し焦げ目がつくまで炒める。
-
4
大豆ミートを炒めたお鍋に野菜類と★を入れて少し柔らかくなったら●で味をつける。（干し椎茸の場合は水ではなく戻し汁を使ってください）
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5
10分ほど弱火でコトコト煮て、塩で味を整える。蓋をして5～10分放置し、味を馴染ませる。盛付はレンコンを見えるところに置くとキレイです。
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- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- 筑前煮
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