１品で栄養満点！ごま油が決め手☆【具だくさん豚汁】レシピ・作り方

Name: １品で栄養満点！ごま油が決め手☆【具だくさん豚汁】
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚バラ肉 １５０ｇ; 大根 １/３本; にんじん １/２本; 玉ねぎ １/２個; こんにゃく ２５０ｇ; ごぼう １/２本; 木綿豆腐 １５０ｇ; 生姜（又は生姜チューブ） １/２かけ; ●出し汁 ４カップ（８００ｍｌ）; ●味噌 大さじ２～３; ●薄口醤油（又は醤油） 大さじ２; ●みりん 大さじ２; ごま油（炒め用） 大さじ１

約30分
500円前後

✿保健師の健康レシピ✿

ごぼうに含まれるポリフェノールは抗酸化作用があり、免疫力ＵＰに効果があると言われています。
あえてあく抜きせず、栄養素を逃さないのもポイントです♪

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

豚バラ肉１５０ｇ
大根１/３本
にんじん１/２本
玉ねぎ１/２個
こんにゃく２５０ｇ
ごぼう１/２本
木綿豆腐１５０ｇ
生姜（又は生姜チューブ）１/２かけ
●出し汁４カップ（８００ｍｌ）
●味噌大さじ２～３
●薄口醤油（又は醤油）大さじ２
●みりん大さじ２
ごま油（炒め用）大さじ１

作り方

1 【準備】
にんじんは、乱切りにする。
大根は、いちょう切りにする。
玉ねぎは、くし形切りにする。
生姜は、千切りにする。
2 こんにゃくは熱湯をかけてあく抜きしたら、スプーンを使って一口大にする。
ゴボウは、よく洗って、包丁の背で軽く皮を削いだら斜め切りにする。
豚肉は、食べやすく切る。
3 鍋にごま油大さじ１をいれ、中火にかける。
火の通りにくいものから順に入れて、油が絡むように混ぜながら２～３分炒める。
（にんじん、大根→ごぼう→玉ねぎ、豚肉→こんにゃく、生姜）
4 味噌以外の●をいれて煮立ったら、弱火にして１５分煮る。
途中灰汁をとる。
5 大根、にんじんが柔らかくなったら、味噌をいれる。
味をみながらお好みの濃さに調整を。
豆腐を一口大に千切りながらいれたら、完成！
6 お好みで、ネギ、七味をかけて。
具材は、里芋、じゃがいも、しいたけ、白ネギ、かぼちゃなどお好みの野菜を入れちゃいましょう♪
7 【アレンジ】
余ったら、お蕎麦を加えてけんちん蕎麦に♪
カレールーを加えて、和風カレーにしても美味♡