大根とぼんじりの白味噌煮 レシピ・作り方
材料（4~6人分）
- 大根（イチョウ切り） 100g
- ぼんじり(約20個） 400g
- 人参（イチョウ切り） 70g
- 生姜（千切り） 25g
- 鷹の爪（輪切り） 20ケ
- 水 600cc
- 日本酒 40cc
- 顆粒鰹だし 8g
- 顆粒昆布だし 8g
- 白味噌 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 小ネギ 30g
作り方
-
1
鍋にイチョウ切りの大根と人参、ぼんじりを入れ、水と日本酒と生姜を入れて中火で煮ます。沸騰したら、アクや油が出てきますので取ります。
-
2
アクや油が取れたら、顆粒鰹ダシ、顆粒昆布ダシ、白味噌、日本酒、砂糖、鷹の爪を入れて煮ます。
-
3
煮汁が食材ヒタヒタになるまで煮詰めます。
-
4
お皿に盛って、輪切りにした小ネギをたっぷりのせて出来上がりです。
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