会社ごはん3：寒い時にはピリ辛味噌うどんで温まろうレシピ・作り方

Name: 会社ごはん3：寒い時にはピリ辛味噌うどんで温まろう
Total time: 15 min
Yield: 3人
Ingredients: うどん（乾麺でも生でも可） 3食分; （分量外）お湯 鍋いっぱい; （つゆ）水 丼3杯分; （つゆ）酒 大さじ1; （つゆ）昆布 1枚; （つゆ）鰹節 多くひとつまみ; （つゆ）味噌 大さじ1強; （つゆ）味覇（鶏がらスープの素でも可） 大さじ1; （つゆ）生姜（すりおろし） 少々; （つゆ）水溶き片栗粉 少々; 鶏もも肉（一口大にカット） 2/3枚; もやし（1/3にカット） 1/2袋; 胡麻油 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; 食べるラー油 大さじ1; 酒 大さじ1; きざみねぎ 少々

約15分
300円前後

yukijunkland

寒い時には辛く温かいもので温まろう☆食べラーが旨味と辛さをサポートしてくれます☆

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材料（3人人分）

うどん（乾麺でも生でも可） 3食分
（分量外）お湯鍋いっぱい
（つゆ）水丼3杯分
（つゆ）酒大さじ1
（つゆ）昆布 1枚
（つゆ）鰹節多くひとつまみ
（つゆ）味噌大さじ1強
（つゆ）味覇（鶏がらスープの素でも可）大さじ1
（つゆ）生姜（すりおろし）少々
（つゆ）水溶き片栗粉少々
鶏もも肉（一口大にカット） 2/3枚
もやし（1/3にカット） 1/2袋
胡麻油大さじ1
塩少々
胡椒少々
食べるラー油大さじ1
酒大さじ1
きざみねぎ少々

作り方

1 鍋に丼3杯分の水を入れ、昆布1枚を入れて火を入れ、水がふつふつしだしたら取り出します
2 1の火を止め、鰹節を多くひとつまみして鍋に入れ、1分20秒後に取り出して濾します
3 2に再び火を入れ、酒、味覇各大さじ1、味噌大さじ1強を入れて溶かし、すりおろした生姜少々を加えて、水溶き片栗粉少々でとろみをつけます
4 1～3を作っている間に、同時進行で具を炒めます。フライパンに胡麻油大さじ1を入れ、塩、胡椒少々、食べるラー油大さじ1でもやし1/2袋、鶏肉2/3を中火で炒めます
5 もやし、鶏肉に焼き目がついたら、酒大さじ1を入れ、ホイルをして蒸して中まで火を通します。火は中火より少し弱めで。鶏肉の中身が、ほんのりとピンク色くらいがベスト☆
6 うどんを鍋いっぱいのお湯で袋の時間通りに茹でます
7 丼に3のつゆ、6のうどん、5の鶏肉、もやしを順に入れ、きざみねぎ少々を散らして完成！