筍の炊込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って水に浸しておく。
   2〜3時間しっかり吸水させます。
2. 2 干し椎茸は水で戻しておきます。
   戻し汁は後で使います。
3. 3 筍は沸騰した鍋で1〜2分茹で食べやすい大きさにカット。
   椎茸と人参は荒めのみじん切り
   鶏肉は1〜2cmにカットします。

   

4. 4 鍋に油を熱して生姜を入れてから鶏肉を炒めます。
   鶏肉の色が変わってきたら筍と人参、干し椎茸も入れてサッと炒めます。

   

5. 5 だし汁と干し椎茸の戻し汁、●の調味料を入れて沸騰したら灰汁をとり、中火弱で10分くらい煮る。
   ※味が染み込むのでそのまま冷ましておきます。

   

6. 6 炊飯釜に水を切ったお米と工程5の煮汁を入れてから、3合のメモリまで水（分量外）を足します。
   ※水はメモリより少し多めで
7. 7 その上に煮た具材と、冷凍グリンピースを乗せて炊飯します。

   

8. 8 炊けたらかき混ぜて、盛り付けて完成！