カボチャとセロリの塩麹ポタージュ レシピ・作り方
材料（３人分）
- かぼちゃ（北海道産） ３００g
- セロリの茎（長野県産） １０cm
- バター 大さじ１
- 水 1カップ
- 豆乳 1カップ
- 塩麹 大さじ２程度
作り方
-
1
カボチャとセロリはスライスする。
-
2
鍋に１、バター、水を入れ、蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にし、水分が少し残る程度まで１５分ほど蒸し煮する。
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3
あら熱が取れたら２をミキサーに入れ、豆乳も加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
4
塩麹で味を整え、鍋に戻して温めて盛りつける。
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