鯛と白菜のにゅうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鯛の中骨は半分に切り、カマとともにさっと茹でて水に取り、ウロコをキレイに洗い流す。
-
2
鍋に鯛、昆布、水、塩を入れて火にかけ、ふつふつしたら弱火にして５分ほど煮て、鯛を取り出し、煮汁をザルでこす。（ウロコが残っている事があるのでこす）
-
3
こした汁を鍋に戻し、白菜、生姜をいれる。
沸騰したら蓋をして弱火にし、２０分ほど煮る。味を見て酒と醤油で味を整える。
-
4
別の鍋でそうめんを１分ほどゆで、水で洗って水を絞る。
-
5
３にそうめんを入れて軽く煮る。
-
6
器に５の中実を入れ、残った汁に鯛を戻して温め、そうめんとともに盛り付け、ネギを乗せる。
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