そばがき入り豚汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚細切れ肉 １５０g
- *塩 小さじ１／３
- 豆腐 ２００g
- ○大根（いちょう切り） ５cm
- ○にんじん（いちょう切り） ５cm
- ○椎茸（石付きを取ってスライス） ２〜３個
- ○ごぼう（斜め薄切り） １／３本
- ○里芋（皮を剥いてスライス） ２個
- ○こんにゃく（３cm角程度の薄切り） １００g
- 長ネギ（薄切り） １０cm分
- ダシ入り味噌 大さじ３程度
- □そばがき（２人分）
- そば粉 ６０g
- 熱湯 ８０cc
作り方
- 1 こんにゃくは水から下ゆでしてざるにあげる。
-
2
豚肉に*塩をまぶす。
鍋に肉とかぶる程度の水を入れてほぐし、中火にかける。
時々混ぜ、肉がしろっぽくなったら取り出す。 - 3 残ったゆで汁をふっとうさせ、こして灰汁を取り除く。
-
4
鍋に２を戻し、○をいれ、水がひたひたになるように足して火にかける。
沸騰しら弱火にして蓋をし、野菜に火が通るまで煮る。
- 5 豚肉、豆腐を入れて温め、味噌で調味する。
-
6
ボウルにそば粉をいれ、熱湯を入れて一塊になるまで混ぜる。
-
7
スプーンですくって５にいれてさっと混ぜる。
-
8
器に盛りつけ、ネギをのせる。
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