昆布とシイタケの佃煮 レシピ・作り方
材料（多数人分）
- （1） 昆布 70g
- （2） 干ししいたけ 70g
- （3） 水 500ｃｃ
- （4） カツオ節 30g
- （5） シイタケの戻し汁 400ｃｃ
- （6） 酒 50ｃｃ
- （7） みりん 50ｃｃ
- （8） 砂糖 大匙 5
- （9） 醤油 大匙 4
- （10） 塩 小さじ 1
- （11） サラダ油 大匙 1
作り方
-
1
昆布とシイタケは、水に戻しておく。
シイタケの戻し汁は、取っておく。
-
2
水500ｃｃに、カツオ節を入れて出汁をとる。
-
3
シイタケと昆布は、一口大に切る。
-
4
フライパンに油をひき、シイタケ 昆布の順に1分程炒めて、カツオ出汁とシイタケの戻し汁を入れ（6）～（8）を入れ落し蓋をして15分煮る。
-
5
15分たったら、（9） ～（10）を入れ30分落し蓋をして弱火で煮る。
-
6
煮汁がなくなるまで炒り煮して完成。
-
7
器に盛り出来上がりです。
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- カテゴリ
- 佃煮
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- 昆布とシイタケの佃煮
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