ふわふわ21ｃｍのスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は、2回ほど振るいにかける。

   

2. 2 バターは湯煎で溶かす。

   

3. 3 ケーキ型にバターを塗り、油紙を底と周りに張る。
4. 4 卵」は40度位のお湯で湯煎にかける。・

   

5. 5 ハンドミキサー高速で泡立てる。

   

6. 6 砂糖を3～4回に分け入れながら､丁寧にミキサーかける。7～8分は、かくはんした方が良い。オーブンは、予熱170度にしておく。

   

7. 7 色が白っぽくなり、まったりとまるまで､かくはんする。砂糖を2～3回に分け入れ、更にかくはんする。

   

8. 8 爪楊枝を立てて見て倒れなかったら、ミキサー低速にして､約1分かくはんして、気泡を消す。
9. 9 薄力粉を加えヘラでゆっくりと動かしながら、生地を底からすくっては、かぶす。
   この動作を14～5回繰り替え、バターを入れゆっくりのの字を書く様にざっくりと混ぜる。

   

10. 10 型に流し入、2～3回上～下へ型を落として、空気を抜き、オーブンへ入れ30分～35分焼く。竹串をさして見て、串に生地がつかなければ、焼き上がりです。

    

11. 11 焼き上がりは、すぐに､網の上に逆さに移し紙は其のままで、型だけはずし冷やす。

    

12. 12 冷えたら油紙を外し密閉袋に入れ、デコレーションするまで､保管する。