★山椒の葉の佃煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 直売所で売っていたので、山椒の葉を購入しました。

   

2. 2 茎が太かったりと、大きさがバラバラなので、食べたときに口に残らないように一つづつ太い茎は葉をばらしていきます。こんな感じです。※この作業が大変です。1時間以上かかりました・・・

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし、２を入れます。２は今回４５ｇありました。
   あく抜きのために茹でます。１分程度でOK。

   

4. 4 ３をざるにあけお湯を切ります。

   

5. 5 ４を軽く絞ったら、フライパンで水気を飛ばします。

   

6. 6 ５に★の調味料を入れ、水分がなくなったら出来上がり！！