干して味が染みる！大根と練り物のおぼろ乗せ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
まめもにお
大根は干すと水分が飛んで、味が染み込みやすくなります。更に1度下茹でしたので、大根の臭みもなく、トロトロに仕上がりました。白だしで簡単味付けで、美味しいですよ。
材料（4人分）
作り方
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1
大根は4cmに切ります。
皮を剥いて、面取りします。
十字に切り込みを入れて、味を染み込みやすくさせます。
ザルに乗せて、1日天日干しします。
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2
大根がかぶる位の水を入れて、大根を1度下茹でします。竹串がす〜っと刺さればOKです。
お湯をこぼして、水に大根をさらします。 -
3
大根が冷めたら、鍋に水と大根を入れて火にかけます。
●の調味料で味付けします。調味料はお好みでどうぞ♪
-
4
10分程度大根を煮込んだら、食べやすい大きさに切った練り物を入れます。
蓋をして、弱火で20分程度煮込みます。
白だしを使用で色が薄いですが、大根に味が染み込めばOKです。
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5
器に盛って、おぼろ昆布を大根に乗せたら出来上がり〜♪
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関連情報
- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- おでん
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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駄目だバブルス2014/02/17 22:44
こんばんわ☆さつま揚げの変わりに、鰯の天ぷらを入れました（＾ｕ＾）♪とろろと、出汁の染みた大根がとっても相性良くて美味しかったです☆干すと、大根甘くなりますね❤
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