イカ団子キムチ鍋 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- イカ 正味400g（2杯）
- 豚バラスライス(半分に切る） 100～200g
- キムチ(ざく切り） 1カップ
- 大根（薄いいちょう切り） 5cm
- 豆もやし 1～2袋
- ニラ（ざく切り） 1～2束
- 椎茸(軸を取る １パック
- エリンギ（スライス） 1パック
- 豆腐（大きめにきる） 1～2丁
- 塩麹 大さじ2～4
- ごま油 小さじ1
- 水 適量
- *塩 小さじ1/2
- *れんこん（ざく切り） 1/2節
- *生姜（ざく切り） 2cm
- 塩、酒 各適量
作り方
- 1 肉に塩1％、酒大さじ1程度をまぶしておく。
-
2
イカは内臓、軟骨、くちばしを取り、ざく切りにし、*とフードプロセッサーで粘りが出るまでよく混ぜる。
-
3
鍋にごま油とキムチを入れて軽くいため、大根、水ひたひたを加え、蓋をし、沸騰したら弱火にして大根に火が通るまで煮る。
-
4
大根が煮えたら豆もやし、かぶる程度の水を入れて沸騰させる。
沸いたら2を丸めて加え、蓋をして弱火で火が通るまで煮る。
-
5
イカに火が通ったら、他の具材が入る程度取り出し、豚肉を加えてほぐす。
肉に火が通ったら塩麹で調味する。 -
6
豆腐、ニラ、きのこ類を加えて温めて火を通し、味をみて塩で調味して出来上がり。
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