ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁 レシピ・作り方

ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁
  • 約15分
  • 300円前後
まめもにお
まめもにお
茄子とおくら、夏野菜を使った豚汁です。ごま油で炒めるのがポイント☆風味が格段にアップして、美味しくなりますよ。炒めるので色は悪くなりますが、それが田舎風です♪

材料(4人分)

作り方

  1. 1 熱した鍋にごま油を入れて、豚肉を入れて炒めます。

    今回は豚コマ肉使用。

    塩、胡椒をします。

    茄子は1cmの半月切りにして、水にさらしアクを抜きます。
  2. 2 おくらは塩で板ずりして、産毛を取ります。

    肉の色が変わったら、茄子と、乱切りにしたおくらを入れて炒めます。

    ※さえ箸でつつくと茄子が崩れるので、ヘラ等で炒めると良いです。
  3. 3 野菜にごま油がまわったら、水を入れます。

    沸騰したら和風顆粒だしを入れます。

    弱火にかえて、蓋をして蒸し焼きにします。

    おくらがトロトロになったら、味噌を溶き入れます。
  4. 4 味噌を入れたら、すぐに火を止めてお椀に盛りつけます。

    出来上がり〜♪

きっかけ

夏野菜を使った豚汁です。ごま油で炒めるのがポイントです。

おいしくなるコツ

最初にごま油で炒めると、風味がよくなります。 色が悪くなりますが、それが田舎風です。とろとろのおくらが美味しいです。 色が悪くなるのが嫌な方は、おくらを最後に入れて下さいね。 塩、こしょうをするので、味噌の分量はお好みでどうぞ。

  • レシピID:1070021599
  • 公開日:2013/08/19

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
豚汁
関連キーワード
おくら 茄子 豚汁 豚肉
料理名
茄子とおくらの田舎豚汁
まめもにお
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(5件)

  • norije
    norije
    2016/10/10 18:22
    ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁
    写真暗くてすいません。オクラと茄子、野菜高騰のこの折、割と夏野菜の最後のように安価でありますよね〜お財布救済でしかも斬新で、簡単美味しかったです〜(^o^)
  • ひぃたん0521
    ひぃたん0521
    2014/08/27 20:45
    ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁
    頂き物の茄子とオクラを美味しく消費できました(*´ω`*)
    ご馳走さまでした♪
  • 駄目だバブルス
    駄目だバブルス
    2013/09/18 19:41
    ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁
    いつもは、炒めるだけで終了していましたが、味噌汁にするのはGood ideaですね♪簡単でとても美味しかったです★
    後、写真のぷぅちゃんとってもcuteですね❤
  • みーちゃん6914
    みーちゃん6914
    2013/09/03 20:25
    ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁
    雨が続き肌寒かったので、豚汁で温まりました。
    ごま油で炒めると、風味が良いですね!とても美味しくいただきました♪

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る