焦がし大根乗せて★おもてなし！ぶり大根。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて、1cm幅に切る。
   
   格子状に包丁で、切れ込みを入れる。
   
   ルクエに入れて、レンジで3〜4分チンする。

   

2. 2 ぶりは塩を振り10分おいたら、臭みの汁を拭き取ります。
   
   半分に切ります。
   
   小麦粉を茶こしなどで、全面に付けます。

   

3. 3 熱したフライパンに油を入れて、大根を炒めます。
   
   蓋をして焦げ目が出来るまで、中火で炒めます。
   
   軽く、★塩胡椒をします。

   

4. 4 焼き色がついたら、裏返します。
   
   中まで火が通ったら、取り出しておきます。

   

5. 5 同じフライパンをキッチンペーパーで、余計な油を拭き取ります。
   
   熱したフライパンに油を入れて、半分に切ったぶりを入れます。（中火）

   

6. 6 焼き色がついたら、裏返します。
   
   蓋をして蒸し焼きにします。（弱火）

   

7. 7 中まで火が通ったら、●の調味料を入れて絡めます。
   
   表裏返します。

   

8. 8 大根の上にぶりを乗せて、もう半分はぶりの上に大根を乗せて盛りつけます。
   
   汁をたっぷりかけて下さい。

   

9. 9 千切りにした柚子を乗せて、出来上がり！