塩昆布で、おいしい和風チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩昆布は、キッチンバサミ等で、細かくしておく。
   ※全体にすばやく絡むように。極小にする必要はありません。
2. 2 蓮根を、1～2mmの薄切りにし、さらに1cm角くらいの大きさに刻む。酢水に5分ほどさらし、水気を切っておく。
3. 3 舞茸は、蓮根にあわせて、小さく手でちぎる。白い塊の部分は、包丁を使って。
4. 4 フライパンにゴマ油をひき（分量外）、蓮根を炒める。軽く火が通ってきたら、舞茸を加える。舞茸がしんなりしたら、皿に取って置く。
5. 5 熱したフライパンに油をひき、解きほぐした玉子を炒れ、油となじませ、ご飯を投入。
6. 6 ご飯をしっかりと玉子に押し付け、玉子となじませたら、よく混ぜてご飯をパラパラにしていく。
7. 7 ご飯がパラパラになったら、[4]をフライパンに戻し、[1]を全体に振り掛け、よく混ぜ合わせる。
8. 8 仕上げに、ゴマ、青ネギを入れ、混ぜ合わせる。