レバ刺し代用！ 本マグロ血合レバ刺し風【肴100】 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ホンマグロ血合い（生食用） 今回は285ｇ
- ニンニク ２片～
- 醤油（刺身用） 大さじ２
- ごま油 大さじ２
- 青ネギ 大さじ１～
- 白ゴマ 小さじ２～
作り方
-
1
血合いはキッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
2
食べやすい大きさに切っていく。
-
3
ビニール袋におろしたニンニクと醤油・ゴマ油を入れて揉みこむ。
２を加えて、口を閉じて軽く振る。さらに揉んでなじませていく。
最低、1時間は冷蔵庫で放置。
-
4
器に盛りつけ、ネギとゴマを散らす。
味が薄ければ、調味して調整。
そして、完成。
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わけししょう
愛媛松山の和気にて、地の利を活かした捕食活動をおこなっております。四国愛媛、これまで滞在した国内外の経験を頓智（とんち）にした１皿をご覧ください。
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絶望の淵から起死回生の一撃を目論む。
本身ではなく、血合いでいくところに妙味があると信じる！