お赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を洗って、1回目の水を入れた鍋に入れて5分煮る

   

2. 2 煮汁を捨てる

   

3. 3 新たに2回目の水を入れて、沸騰してから20〜25分くらい弱火で煮る。

   

4. 4 時々、灰汁を取りながら煮ます

   

5. 5 指で潰せるくらいまで煮ます。少し硬めで大丈夫です

   

6. 6 小豆と煮汁を分ける

   

7. 7 煮汁をお玉でかき混ぜたり、上下に落としたりする。こうすると色が良くなります。

   

8. 8 炊飯釜に餅米を入れ、煮汁を加える

   

9. 9 炊飯器におこわ機能がある場合はおこわの線まで水を足す。
   おこわ機能がない場合は通常の米の2mmくらい下まで。

   

10. 10 小豆を入れて、塩をひとつまみ入れて炊く

    

11. 11 炊き上がり

    

12. 12 良く混ぜて、胡麻塩をかけて。