具沢山ビーフシチュー♪ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
-
1
玉ねぎを薄くスライスする。にんじん、じゃがいも、エリンギは一口大に切る。生のトマトの場合は2.3cm角に切っておく。
- 2 深めの鍋を火にかけバターを溶かし、玉ねぎを炒める。少しきつね色になってきたら、にんじんを加え油を全体に回す。
- 3 鍋の中心を開け、牛肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 4 じゃがいもとエリンギを入れ、全体に混ざったら赤ワインと水を入れる。
- 5 沸騰してきたらアクが出るので、たまにすくいながら15分ほど煮込む。
- 6 トマトを入れ、デミグラスソースを半分入れて1時間煮る。（全部入れてもよいが焦げ付きやすくなるので火加減注意）
- 7 残りのデミグラスソースと塩を入れ、10分程煮詰めて出来上がり。
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妻の覚書
結婚してからも仕事、仕事！やっとひと段落したら一年がすぎておりました…ちょっと仕事は忘れて料理に凝ってみたいと思います。これは私の覚書♪適当に作って美味しかった分量を忘れないように好き勝手書いた記録です！
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