お出汁がじゅわっと♪我が家の関西風おでん レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 鍋にＡを入れて混ぜる。
-
2
大根は皮をむいて3～4cm厚の半月切りにし、面取りをして米のとぎ汁で竹串がすっと通るまで下茹でする。
人参は皮をむいて2～3cm厚の半月切りにし、面取りをする。 -
3
玉子は固ゆでにして殻をむく。
じゃが芋は皮をむいて芽をとる。
こんにゃくはすりこ木でたたいて三角に4等分し、塩で揉んで下茹でする。
鶏肉は大きめに切る。 - 4 おでん種と厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、必要に応じて適当な大きさに切る。
- 5 1.に2.3(鶏肉以外).4を入れて中火にかけ沸騰したら鶏肉を入れて.色が変わるまで加熱する。
-
6
5.を蓋をして火から下ろし、バスタオルと毛布で包み、保温する。
自然に冷めるまでおけば出来上がり。
食べるときに再度暖めて食べてください(煮立て過ぎないように注意)。
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- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- おでん
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mariron★2012/04/15 09:31
関西風のおでんはだしがおいしいですね(^^♪
ごちそうさまでした。
レシピへのコメント
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保温調理で芯までしみ込んだお出汁が噛むとじゅわっとでて美味しいおでんです(＾ー＾)