たまごたっぷりゴーヤチャンプル(苦味を抑えた) レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は卵を2人前で4個使います！

   

2. 2 ゴーヤを縦に半分に切り、タネとワタをしっかり取ります。

   

3. 3 しっかりワタをとってください！ワタが苦味のもとです。

   

4. 4 塩でしっかりと揉み、10分程度おいてください。
   沸かしたお湯に入れ、2分程度茹でたらザルにあげる。
   この作業でさらに苦味を抜く。

   

5. 5 いまのうちに卵4個割り、溶いておく。

   

6. 6 厚揚げを3ミリ程度の厚さに切る。油の引いたフライパンで豚バラ肉を炒め、半分程度火が通ったらゴーヤ、厚揚げ、塩胡椒、だし顆粒、しょうゆを入れ、炒める。

   

7. 7 卵を半分入れ、かつおぶしも加え、よく混ぜる。火が通ったら、もう半分卵をいれ、7割方火が通ったら、ごま油を垂らして完成！