☆鶏胸肉の照り焼き☆ 皮パリ しっとりジューシー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブライン液（水100cc +塩小さじ1g＋砂糖小さじ1）を混ぜ合わせたもの）に漬けて置いた鶏胸肉を使います。　
   レシピID: 1040026441

   

2. 2 鶏肉をキッチンペーパーで挟み水分をとります。

   

3. 3 鶏肉を袋の中に入れ、めん棒でたたき、薄くします。
   （繊維を断ち切ると柔らかくなり、熱が均一にとおる）

   

4. 4 鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とします。

   

5. 5 鍋に多めのサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にし、中火で3分カリッとした色目がつくまで、揚げ焼きにします。

   

6. 6 鶏肉をひっくり返し、裏も中火で2分焼き、鍋の油を綺麗に取ります。

   

7. 7 フライパンに○を入れ中火で煮詰めます。

   

8. 8 タレがブクブクしてきたら、鶏肉を裏返し、タレを絡ませ煮詰めます。