きのこの大鉢茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- きのこ（3種類位合わせて） 100g
- 鶏胸肉 50g
- 醤油 小1
- 酒 小1
- 卵 2個
- 水 300cc
- 塩 小1/3
作り方
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1
鶏肉は薄いそぎ切りにして、醤油と酒で下味をつける。
きのこ類を適当な大きさに切る。今回は椎茸・エノキ茸・エリンギ
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2
ボウルに卵を割りほぐし、水と塩加え混ぜ合わせる。
-
3
大きめの深い器に①のきのこと下味付き鶏肉を汁ごと入れる。
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4
③に、②の卵液をザルで漉しながら注ぎいれる。
-
5
蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で３分、その後弱火で15分蒸す。
好みで三ツ葉やアサツキ等を散らす。
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- 料理名
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