健康になれる！シジミの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（シジミは砂抜きをして良く洗っておく）。

   

2. 2 ニンニクは薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、しめじは石突きを切り落とし小房に分け、梅干しは種を取り除き粗く刻み、大葉は軸を切り取りせん切りにする。

   

3. 3 鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～パスタを入れ表示時間より少々短く茹で～ザルに上げ水気を切る。

   

4. 4 同時進行でフライパンにオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）のしめじ・梅干し（トッピング用に少し残して）を加え炒める。

   

5. 5 続けて１）のシジミを入れ酒をふり蓋をして中強火で熱し、シジミの口が開くまで蒸し焼きにする。

   

6. 6 続けて３）のスパゲッティを入れ～和風だしの素・醤油を加え炒め合わせ～塩・胡椒で味を整える。

   

7. 7 最後に器に盛り、２）の大葉・梅干し（トッピング用）をのせ完成。