彩り鮮やかな具材達と！関東風お雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   だし汁は作っておく（参照 レシピID:1030023801）（和風だしの素使用でもＯＫ）。干し椎茸は前日より戻しておく（戻し汁２００ｍｌは残しておき～だし汁と混ぜる）。

   

2. 2 鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き一口大に切り～酒・塩をふり下味を付けておく（３０分くらい）。

   

3. 3 大根は皮を剥き５ミリ幅のいちょう切りに、にんじんは皮を剥き４ミリ幅の半月切りに、里芋は皮を剥き一口大に切る。

   

4. 4 干し椎茸は軸を切り落とし斜め薄切りに、かまぼこは８ミリ幅に切り、ほうれん草はサッと塩茹でして～ザルに上げ軽く水気を絞り４センチ幅に切る。

   

5. 5 鍋に１）のだし汁（+戻し汁）・★を入れ中火で熱し、沸騰したら中弱火で２）の鶏もも肉・３）の大根・人参・・里芋・４）の椎茸を入れ～野菜が柔らかくなるまで煮る（アクを取りながら）。

   

6. 6 切り餅はトースターのアルミホイルを敷いた天板の上にのせ～両面こんがりと焼き色がつくまで焼く（５分くらい）。

   

7. 7 最後に６）の切り餅・５）具材・汁を器に盛り、４）のかまぼこ・ほうれん草を飾り付け～青のりをふり完成。