ルー・生クリーム無しで作る！チキンクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き３センチ角に切り～水にさらし（５分くらい）ザルに上げ水気を切り、玉ねぎは１センチ幅のくし切りに、ニンジンは皮を剥き小さめの乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。

   

3. 3 鍋に水・塩を入れ中火で熱し、沸騰したらブロッコリーを加え茹で（３分くらい）ザルに上げ水気を切る。
   ボウルに★を入れゴムベラでよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き３センチ角に切り～塩・黒胡椒・小麦粉をまぶす。

   

5. 5 鍋にサラダ油を中弱火で熱し、鶏もも肉を入れ両面軽く焼き色が付くまで焼き（片面１分３０秒くらいずつ）～いったん取り出す（鶏もも肉のみ）。

   

6. 6 続けて２）の玉ねぎを入れ表面が透き通るまで中火で炒め、２）のじゃがいも・ニンジンを加え全体に油が回るまで炒め（２分くらい）～白ワインを加え蓋をして蒸らし煮にする（３分くらい）。

   

7. 7 続けて☆を加え煮立ったらアクを取り除き～蓋をし弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする（時々混ぜながら～８分くらい）。

   

8. 8 続けて蓋を外し少しずつ牛乳を加え～５）の鶏もも肉を戻し入れ弱火で煮込む（混ぜながら～５分くらい）。

   

9. 9 続けて煮汁（おたま１杯分）を３）のボウル★に入れ溶きのばし～鍋に少しずつ混ぜ合わしながら加え～ひと煮立ちしたら弱火でコトコト煮る（時々混ぜながら～１０分くらい

   

10. 10 更にピザ用チーズを入れ混ぜ合わせ全体に味が馴染んだら～塩・黒胡椒で味を調えて火を止める。

    

11. 11 最後に器に盛り、３）のブロッコリーを添え完成。