喉ごし優しい蓮根に変身！レンコンのすり流し汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 レンコンは皮を剥き２ミリ幅の薄輪切りに（４枚）～残りは摺り下ろし、生姜は皮を剥き摺り下ろし、梅干しは種を取り除き包丁でペースト状になるまで叩く。

   

3. 3 レンコン（薄輪切り）をアルミホイルの上にのせ～トースターで焼き色が付くまで焼く（２００℃で６分くらい）。

   

4. 4 小鍋に水・和風だしの素を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら中弱火にし２）のレンコン（摺り下ろし）を加え混ぜながら煮る（３分くらい）。

   

5. 5 続けて味噌を溶き入れ混ぜ合わせ火を止める。

   

6. 6 最後に器に盛り、３）のレンコン（薄輪切り）の上に青のり・２）の生姜・梅肉をのせ完成。