ぷっくりで旨味たっぷりな！牡蠣の炊き込みごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   米は１時間前に研ぎ浸水させておく。

   

2. 2 大きめのボウルにザルを重ね牡蠣を入れ～塩をふり水を注ぎザルを揺すりながらふり洗いし～汚れた水を全て捨て新しい水を注ぎもう２回ふり洗いし～ザルに上げ水気をしっかり切る。

   

3. 3 続けて牡蠣をボウルに移し醤油を全体にまんべんなくまぶし混ぜ～ザルに上げ醤油をしっかり切る。

   

4. 4 鍋に★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら３）の牡蠣を加え～身がプックリするまで木べらだ軽く混ぜながら煮て（２分くらい）～火を止めてそのまま粗熱が取れるまで冷ます。

   

5. 5 続けて炊飯器の内釜にザルに上げしっかり水気を切った１）の米・４）の煮汁のみ（身は残して）を入れ（２合目盛りまで～足りなければ水を足す）～普通コース炊きで炊飯する。

   

6. 6 更に炊き上がったら直ぐに５）の牡蠣の身を入れ～蓋をし蒸らし（１０分くらい）底からサクッと混ぜ合わす。

   

7. 7 最後に器に盛り、青ネギ・針生姜をふり完成。