レストランの味が食卓に！真鯛のカルパッチョ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 真鯛（刺身用・サク） １５０ｇ
- ベビーリーフ １０ｇ
- ハーブソルト・粗挽き黒胡椒 各少々
- レモン（小）（国産） １個
- ★砂糖・ハーブソルト・おろしニンニク 各小さじ１/２
- ★粗挽き黒胡椒・醤油 各少々
- ★オリーブオイル 大さじ２
- ミニトマト ２個
- （お好みでケッパー） 少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
真鯛は斜めそぎ切りに、レモンはよく洗い半分は薄い半月切りに～半分は果汁を搾り、ミニトマトはヘタを取り４等分に切る。
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3
皿にハーブソルト・粗挽き黒胡椒をふって置く。
-
4
２）のレモン果汁・★は混ぜておく（分離するのでオリーブオイルは最後に）。
-
5
３）の皿に真鯛・レモン・ミニトマトを円形に並べケッパーをちらし、中央にベビーリーフを合わせて盛り付ける。
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6
最後に５）の皿に４）のソースをかけ完成。
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- 真鯛のカルパッチョ
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