レストラン仕様？！半熟卵とほうれん草のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ほうれん草は根元を切り落とし～流水で洗い流し（特に茎部分を入念に）水気を切る。

   

3. 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし～卵をソッと入れ茹で（冷蔵庫から出したてで～６分３０秒くらい）～網杓子ですくい冷水に取り流水に当てながら殻を剥く（鍋の湯は捨てない）。

   

4. 4 同じ鍋に塩を入れ溶かし～ほうれん草を加え中火で茹で（２分くらい）～冷水に取り両手でよく絞り水気を切り～２センチ幅に切る。

   

5. 5 フライパンにバター・オリーブオイルを中弱火で熱し、４）のほうれん草・おろしニンニクを入れ～水分が飛ぶまでほぐしながら炒める。

   

6. 6 続けて塩・黒胡椒で味を調え～粉チースを加えサッと和える。

   

7. 7 器の中央にセルクル（アルミホイルを丸めて作る or ペットボトルの上下を切り取りで代用出来ます）を置き～６）のほうれん草を詰める。

   

8. 8 最後にゆっくりとセルクルを抜き３）の半熟卵をのせ～オリーブオイル・塩・黒胡椒・粉チースをふり完成。