『春が来た』と感じる一品！そら豆とえびの塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 むきえびは背ワタを取り除き、ボールに入れ～片栗粉をまぶし軽く揉み～流水でサッと洗い～ザルに上げ水気を切り～キッチンペーパーで水気を拭き取り、玉ねぎは１センチ幅の串切りにする。

   

3. 3 更にボールにむきえび入れ～酒・塩・胡椒をふり揉み込み～片栗粉・ごま油を加え混ぜ合わせ下味を付けておく。

   

4. 4 そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に浅く包丁で切り込みを入れ（長さ２センチくらい）、小鍋で水を沸かし～塩を入れ掻き回し、そら豆を加え茹でる（１分くらい）。

   

5. 5 更にザルに上げ水気を切り、粗熱が取れたら薄皮を剥く。
   ★は混ぜておく

   

6. 6 フライパンにサラダ油・おろし生姜・おろしニンニクを中火で熱し～香りが立ったら玉ねぎを入れ～しんなりするまで炒める。

   

7. 7 続けてむきえびを入れ～赤く色づくまで炒め（１分くらい）、５）のそら豆・★を加え～炒め合わせ（３分くらい）、ごま油をふり火を止める。

   

8. 8 最後に器に盛り完成。