イタリアの魚料理が意外に簡単に！鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 アサリは※砂出しをしておき～流水で殻と殻ををこすりあわせ～よく洗いザルに上げ、鯛は塩・胡椒をふり置き（１０分くらい）～水気をキッチンペーパーで拭き～皮目に切れ目を入れる。

   

3. 3 ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは半分に切り～芽を取り除き～包丁の腹で潰し、赤唐辛子はヘタと種を取り除き小口切りに、ブラックオリーブは５ミリ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら鯛を皮目を下にして並べ入れ～中火で両面こんがりと焼く。

   

5. 5 続けてミニトマト・玉ねぎ・アサリ・ブラックオリーブ・白ワインを加えひと煮たちさせる。

   

6. 6 更に水を加えて蓋をし～アサリの口が開くまで中弱火で蒸し焼きにし（５分くらい）、蓋を開け煮汁をかけ～塩・胡椒で味を調える。

   

7. 7 最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。