白飯がすすむスタミナ満点メニュー！レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚レバーは一口大に切りボウルに入れ、浸かるほどの牛乳を注ぎ（２０分くらい）、水で洗いキッチンペーパーで水気を拭く。
   ★と☆はそれぞれ混ぜておく。

   

3. 3 更に★に漬け（１０分くらい）、ザルに取り汁気を切り、まんべんなく片栗粉をまぶす。

   

4. 4 ニラは根元を切り落とし４センチ巾に切り、ニンニクは皮を剥きみじん切りに、もやしはボールに入れて暫く冷水につけておく。

   

5. 5 フライパンに①サラダ油を入れ中弱火で熱し、ニンニクを入れ香りが立つまで炒め、中強火でレバーの色が変わるまで裏表焼き、いったんバットに取り出す。

   

6. 6 同じフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、②サラダ油を中強火で熱し、水気を切ったもやし・ニラの順でサッと炒める。

   

7. 7 塩・胡椒をふり豚レバーを戻し入れ、☆を回し入れ汁気が少なくなるまで炒め合わせ、仕上げにごま油を廻し入れる。

   

8. 8 最後に器に盛り完成。