麻婆の辛み＆トマトの酸味が絶品！麻婆トマト レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
食材です。
水溶き片栗粉は作っておく。
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2
トマトはヘタを取り食べやすい大きさに、ニンニク・ショウガ・長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、オクラはヘタを取り１センチ巾に切る。
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3
フライパンに胡麻油・ニンニク・ショウガを入れ、中弱火で香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えて、中強火にして色が変わるまで炒め合わせる。
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4
さらに豆板醤・甜麺醤・長ネギを加えて、しっかりと炒め合わせる。 ★を加え沸騰したら、トマトとオクラを加え中火で煮込む（５分くらい）。
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5
いったん火を止めて水溶き片栗粉を回し入れとろみを付け、再び火にかけ、胡麻油・粉山椒・ラー油を加えて、ひと混ぜする。
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6
最後に器に盛り、青ネギを散らして完成。
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