おろし蓮根かき揚げにゅうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
蒲鉾、三つ葉、ゴボウ、タマネギ、干しエビはかき揚げ用に適当な大きさに切る。
軽く天ぷら粉をまぶした後、衣をつけ１７０～１８０℃の油でかき揚げに。 - 2 触っても崩れない状態になったら途中で上下を返す。
- 3 そうめんを茹でる湯を沸かし、別鍋に出汁を沸かし、塩、みりん、薄口醤油を。レンコンの皮を剥きすりおろし、沸いたら出汁の中にいれる。
- 4 湯が沸いたらそうめんを茹で（表示通りか少し早め）ざるに上げる。
- 5 丼にそうめんを盛りかき揚げを乗せねぎを乗せ出汁を掛ける。
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