豚バラと大根のべっこう煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を厚さ２ｃｍに切り、皮をむき、さらに1/4の大きさのいちょう切りにする。
   インゲンの筋を取り、大根と一緒に下茹でをする。

   

2. 2 豚バラ肉は食べやすく、長さを半分に切っておく。

   

3. 3 鍋にサラダオイルを少量入れて、豚肉を色が変わるまで炒める。

   

4. 4 途中で鍋を傾けて、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。

   

5. 5 豚肉の表面がこんがりと焼きいろが付いたら、下茹でした大根を入れる。

   

6. 6 水と砂糖を入れて全体になじませ、そのあとに酒、醤油、みりんを入れ、中火の弱火で２０分ほど煮る。

   

7. 7 だいこんが充分柔らかくなってきたら、火を強めて煮汁を煮詰めて、大根に絡める。
   火を止める直前に（１）で下茹でしたインゲンを加える。

   

8. 8 鍋を天地返ししながら、煮汁がなくなり、べっこう色になったら、出来上がり。