奄美大島郷土料理　鶏飯風。鶏ささみ中華だし茶漬けレシピ・作り方

Name: 奄美大島郷土料理 鶏飯風。鶏ささみ中華だし茶漬け
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 鶏ささみ 2本; 塩（鶏酒蒸し用） 小さじ1/6; 酒（鶏酒蒸し用） 大さじ2; 水（スープ用） 500㏄; 顆粒の中華あじの素（スープ用） 小さじ2; 塩（スープ用） 少々; たくあん 2〜3切れ; 卵（入り卵用） 1個; 塩（入り卵用） 少々; 生椎茸 2~3個; 水（椎茸の含め煮用） 小さじ2; 酒（椎茸の含め煮用） 小さじ1; 醤油（椎茸の含め煮用） 小さじ1; みりん又はみりん風調味料（椎茸の含め煮） 小さじ1; 砂糖（椎茸の含め煮用） 小さじ1/4; ご飯 約160ｇ×2人分

約15分
500円前後

ふぁしれ

サラサラ食べれます。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

鶏ささみ 2本
塩（鶏酒蒸し用）小さじ1/6
酒（鶏酒蒸し用）大さじ2
水（スープ用） 500㏄
顆粒の中華あじの素（スープ用）小さじ2
塩（スープ用）少々
たくあん 2〜3切れ
卵（入り卵用） 1個
塩（入り卵用）少々
生椎茸 2~3個
水（椎茸の含め煮用）小さじ2
酒（椎茸の含め煮用）小さじ1
醤油（椎茸の含め煮用）小さじ1
みりん又はみりん風調味料（椎茸の含め煮）小さじ1
砂糖（椎茸の含め煮用）小さじ1/4
ご飯約160ｇ×2人分

作り方

1 フライパンに鶏ささみと酒と塩を入れ中火にし、沸いたら弱火にし蓋をし3分、裏返して蓋をして3分加熱する。
中まで火が通ったら火を止めてそのまま置いて冷ます。
2 椎茸の軸を切り落とし、器に入れ、（椎茸の含め煮用）の調味料を全て入れ、軽く混ぜ、ふわっとラップをし、電子レンジ（500w）3分加熱。冷めたら薄くスライスする。
3 たくあんは千切りにする。
4 入り卵を作る。（卵を溶いて塩を加え、油を引いたフライパンを弱めの中火にし、卵を流し入れ、菜箸で混ぜながら焼く）
5 ①のささみを手でほぐす。
6 スープ用の水を沸かし、①で残った煮汁と中華あじの素と塩を入れ、スープを作る。
7 丼にご飯を入れ、⑤のささみ、②の椎茸、③のたくあん、④の玉子をのせ、⑥のスープをかける。