れんこんとしめじのサバ缶フィッシュカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1/2
- 玉ねぎ（くし切り） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/2
- フェヌグリークパウダー 小さじ1/4
- カレーパウダー 小さじ2
- れんこん 1節
- しめじ 1/4個
- サバ缶 2缶
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを炒める。
-
2
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程度蒸し煮する。
-
3
水気がなくなったら中強火にして炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。
-
4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒め、ヨーグルトを加えてさらに炒める。
-
5
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
-
6
れんこん、しめじを加えて炒める。
-
7
サバ缶を加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、砂糖、醤油を加え、蓋をして2～3分煮たらできあがり。
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